Capitán de Restaurantes

·       Responsable de la operación del sector del restaurante o bufet donde se encuentre destinado. Sus áreas de responsabilidad son personales de servicio, materiales y herramientas de operación, atención a los huéspedes.

·        Lograr los objetivos de satisfacción de los huéspedes, gestionando los diferentes recursos que el Maître pone a su disposición para este cometido, así como los económicos e higiénicos sanitarios marcados por la Compañía.

·        En cuanto a personal de servicio, dentro de su sector, debe garantizar siempre que se cumpla con las tareas asignadas. Participa activamente en la formación continua programada para el personal base. Referente a material operativo, debe mantener siempre los Stocks y velar por su buen uso y manejo responsable. Participa en la planificación de los servicios, y es parte activa del desarrollo de los mismos, bajo las directrices del Maître.